八公山区百味陈牛肉汤店获评全省先进个体工商户彰显小门店撬动大产业

    近日，省市场监管局、省个私协会联合发布2025年度全省先进个体工商户名单，八公山区“百味陈牛肉汤店”榜上有名，成为淮南牛肉汤产业唯一获此殊荣的个体经营户。这家位于八公山经营了的十数年的小店，以“一碗汤”的匠心传承，串联起地方美食名片打造、文旅融合发展的生动实践。

标准引领树标杆。八公山区牛肉汤门店率先推行明厨亮灶、原料溯源，创新“牛肉汤+非遗豆腐”套餐，带动周边30余农户定向供应牛杂、豆饼，年助农增收超80万元。八公山区百味陈开创中央厨房统一配送新模式，现已培训学员超300人，助力全国200余家加盟店落地，形成“培训-就业-创业”的完整链条。文旅融合拓新路。借八公山“豆腐文化旅游节”“夜市经济”东风，八公山区牛肉汤将配方升级为“可带走的非遗”，开发预制菜、伴手礼，线上订单年增长260%，年销售额超过100万元。八公山区牛肉汤产业门店开发“研学体验工坊”，每年累计接待亲子、旅游团队50余批次，将一碗汤的制作变成文化传播窗口。政策赋能添动力。八公山区通过“白名单培育”“名小吃评选”“文旅赛事引流”三级体系，已培育省级示范店3家，带动就业超200人。区市场监管局负责人表示，将进一步落实《淮南牛肉汤产业三年行动计划》，为牛肉汤产业发展提供非遗申报、品牌推广专项支持，让老字号的“烟火气”成为乡村振兴的“新引擎”。