2025年食品生产经营监督检查计划

一、严格特殊食品监管。加强许可与监管环节全过程衔接，完善许可与监管信息双向反馈机制，落实重要事项会商联络制度。组织开展体系检查、重点检查和“双随机、一公开”检查。按照不少于辖区内特殊食品经营企业总数5%比例实施“双随机、一公开”监督检查。强化对重点区域、重点场所、重点品种风险隐患排查工作，重点加强对婴配乳粉、特医食品经营环节的监管。巩固保健食品行业专项清理整治成果，促进保健食品行业规范、健康发展。

二、提升餐饮质量安全。鼓励餐饮服务企业发展连锁经营和中央厨房，提升餐饮行业标准化水平，规范快餐、连锁餐饮、团餐等大众餐饮服务。对学校食堂开展重点检查，对大型餐饮企业等开展体系检查。开展小餐饮质量提升行动，推动小餐饮改善加工布局和硬件设施，鼓励“小餐饮”集中经营，推动水、电、卫生、餐饮具清洗消毒等统一管理。开展食品安全快速检测进社会活动。将快速检测仪器带至现场，对食品生产经营单位蔬菜、水果、畜禽肉、水产品中的农药、兽药残留以及非法添加物进行检测。开展线上线下行政指导，督促网络餐饮服务第三方平台提供者加强线上线下食品安全管理，推动入网餐饮服务提供者建设“阳光厨房”。巩固提升网络餐饮“食安封签”推广使用成效。持续推进厨余垃圾无害化处理和资源化利用。

三、加强校园食品安全监管。全面落实学校食品安全校长（园长）责任制。加强春秋季开学和中高考期间学校食品安全隐患排查和风险会商，对各级各类学校食堂、学校周边餐饮服务提供者开展全覆盖食品安全检查。开展“随机查食堂”活动，不断强化校园食品安全社会共治。完成学校食堂“互联网+明厨亮灶”可视化监控视频信息归集工作。

四、聚焦重点品种、重点区域监管。聚焦食品安全“大宣传、大排查、大整治、大提升”，开展“食安守护”行动。督促食品生产经营者严格按照食品安全国家标准生产和使用食品添加剂。持续加强超范围和超限量使用食品添加剂问题治理，严厉打击非法添加、掺杂掺假及生产销售假冒食品添加剂等违法行为。加强乳制品、豆制品、食用植物油、大米、地方特色食品等重点品种质量安全监管。针对舆情反映较为集中、消费者投诉举报较多、监督抽检不合格率较高等问题，开展专项风险隐患排查，着力整治食品安全行业潜规则等风险隐患。

五、推进反食品浪费工作。督促食品销售企业严格落实临近保质期食品销售要求。以婚宴、自助餐、餐饮外卖为重点不断加大监督检查和执法处罚工作力度，从严从速查处纠正未主动提示、诱导点餐等违法行为，畅通投诉举报渠道，引导公众参与监督。采用捐赠、拍卖、义卖等方式，提升食品抽检合格备份样品再利用效率。

六、压紧压实食品质量安全管理责任。深入贯彻落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，督促生产经营者建立主要负责人负总责，食品安全总监、食品安全员分级负责的食品安全责任体系，建立与企业规模、食品类别、风险等级、管理水平、安全状况等相适应的风险管控清单，健全“日管控、周排查、月调度”工作机制并落实到位，精准防控风险隐患。