索引号：	057029779/202505-00009	信息分类：	工作信息
内容分类：		发布日期：	2025-05-20 15:44
发布机构：	八公山区文化和旅游局	成文日期：
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名称：	淮南牛肉汤	点击量：
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发布日期：	2025-05-20 15:44
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名称：	淮南牛肉汤
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淮南牛肉汤

发布时间：2025-05-20 15:44信息来源：八公山区文化和旅游局文字大小：[ 大中小 ] 背景色：

淮南牛肉汤选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，均可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产，淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮（干章、百页）、豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤汤浓醇鲜，香辣适口，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷，四季皆宜。

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